白干 5 张 木耳 4 或5 片 瑶柱 5 或6 个 香菇 1 朵 火腿 1 片 鸡汤 1 碗 姜 适量 盐 少许
色拉油 适量
1. 所有材料切丝,瑶柱用刀面压碎。
2. 干丝入清水煮3 分钟,滤水待用。
3.炒锅热色拉油,爆香木耳、香菇、火腿、姜丝。
4. 加入干丝、鸡汤和瑶柱,小火炖煮片刻,撒少许盐调味,直到干丝软而不断,入味爽滑,即可出锅。干丝先煮过滤水,是为了去掉过浓的豆腥味。