瓠子 半根番茄 1 个色拉油 适量
盐 少许
1. 瓠子去皮,番茄去蒂,均切块。
2. 热油,下番茄翻炒,茄红素在油脂中溶解出来。
3. 待番茄稍稍出水,加入瓠子,再淋一点水,放少许盐。
4.焖炒片刻后,瓠子软烂入味即可盛出。
番茄不要去皮, 因为有营养的茄红素都在皮中。