牛尾骨 250 克姜片 适量葱段 适量
番茄 1 个
玉米 1 根当归 2 片料酒 1 杯
1. 牛尾骨洗净,滚水焯一下去血水,与姜片、葱段、当归、料酒一同入锅。
2. 加水,高压锅炖煮30 分钟。
3. 关火,冷却后排气开盖,把玉米与番茄切开,投入汤中。
4. 常压小火再炖15 分钟,炖至番茄软烂入味、汤面油花呈现番茄红色即可。Tip:可以在大超市里买到冷冻切好的牛尾骨段,直接清洗、焯水就可以煲汤了。番茄红素属脂溶性物质,所以番茄与肉同烩更易于吸收。