玉米粉 110 克大米粉 110 克酵母 2 克红枣 数颗水 180 克糖 3 0 克
无铝泡打粉 2 克
1. 大米粉、玉米粉、无铝泡打粉分量称好。
2. 开水化糖,冷却后加入酵母化开,倒入混合粉中搅匀。
3. 入圆模,按入红枣(将红枣对半切开)。
4. 蒸锅烧开水,关火,放入圆模,发酵2 小时(如果蒸锅冷了,可以再开小火温热一下,控制温度40 度左右),发酵完毕后大火蒸20 分钟。发酵时,温度要控制得不要太高,40 度以内即可。