当归 1 或2 片 黄芪 3 或4 片 黄酒 1 碗 猪肝 适量
荸荠 约10 颗
葱、姜 适量 色拉油 适量 盐 少许 糖 2 勺
1. 当归、黄芪加入黄酒,用小火炖煮片刻,剔去中药材,留汤汁。
2. 猪肝、荸荠切片,姜切丝,葱切花。
3. 油锅爆香姜丝、葱花,加入猪肝翻炒至半熟。
4. 加入荸荠继续翻炒,加糖,并淋入中药黄酒水。
5. 烧至汤汁略显浓稠,调入少许盐即可出锅。
荸荠本身含淀粉, 所以不需要另外勾芡。