蒜头 5 个苋菜 250 克
高汤 1 碗
咸蛋黄 1 颗色拉油 适量盐 少许
1. 油爆蒜头。
2. 到蒜头有点微微发焦时加入苋菜翻炒，直到苋菜体积收缩。
3. 加入咸蛋黄，调入少许盐，再翻炒几下，加入一碗高汤，煮至稍稍有点沸腾、苋菜到需要的柔软口感即可。
咸蛋黄含有丰富的卵磷脂，还可加入皮蛋一同提鲜。
