瓠子 半根番茄 1 个色拉油 适量
盐 少许
1. 瓠子去皮，番茄去蒂，均切块。
2. 热油，下番茄翻炒，茄红素在油脂中溶解出来。
3. 待番茄稍稍出水，加入瓠子，再淋一点水，放少许盐。
4.焖炒片刻后，瓠子软烂入味即可盛出。
番茄不要去皮， 因为有营养的茄红素都在皮中。
