藕 2 或3 节
糯米 1 碗
藕粉 1 包
冰糖或红糖 适量
干桂花 少许
1.糯米洗净泡水过夜（必须是糯米，
大米冷却后失去黏性就很难吃了）。
圆糯米可以填充得比较密实，而长
糯米比较松散好煮熟，看自己的口
味需求。
2. 切开藕头，藕头留做小
盖子，用糯米填满藕的空
隙（太小的藕孔就放弃吧）。
3. 把表面粘的多余糯米抹
掉，盖上藕头盖子，用牙
签（至少两根）固定。
4. 把藕放置于锅内，倒水没过藕
节，放冰糖或者红糖。盖上锅盖
小火炖。过一段时间后，用竹签
戳藕节，一戳就穿说明煮熟了，
否则继续煮。
5. 煮好后稍冷却，趁热切片。
6. 煮藕的甜汤取一点，加
藕粉勾芡，香喷喷地淋在
糯米藕上，撒一把干桂花
就可以吃了。
藕要选孔大而少的。
糯米一定要浸泡5 小时以上，不然很难煮熟。
把藕竖起来卡在锅里，用勺子将糯米舀上切面，拨动勺子并敲叩藕节，糯米可顺利落入藕孔。
如果煮的时间长一些，藕会更紧实一些。
