配料

牛尾骨 250 克
姜片适量
葱段适量

番茄 1 个

玉米 1 根
当归 2 片
料酒 1 杯

做法

1. 牛尾骨洗净，滚水焯一下去血水，
与姜片、葱段、当归、料酒一同入锅。

2. 加水，高压锅炖煮30 分钟。

3. 关火，冷却后排气开盖，把玉米与番
茄切开，投入汤中。

4. 常压小火再炖15 分钟，炖至番茄软
烂入味、汤面油花呈现番茄红色即可。
Tip：可以在大超市里买到冷冻切好的牛尾骨段，直接清洗、焯水就可以煲汤了。番茄红素属脂溶性物质，所以番茄与肉同烩更易于吸收。