花胶 5 只鸽子蛋 3 个瘦肉 适量
料酒 1 碗
姜片 适量葱段 适量海底椰 适量盐 少许
1. 花胶加3 片姜片，冷水浸泡48 小时，中途换1 次水。
2. 泡好的花胶与海底椰、切好的瘦肉、葱段、姜片、料酒一同入高压锅，加足量水，高压炖20 分钟。
3. 鸽子蛋下冷水，小火煮3 分钟，取出后冲冷水，剥壳。
4. 开盖，加入鸽子蛋，调入少许盐，再常压以小火熬5 分钟即可。吃胶喝汤。
姜片水泡花胶可以去腥，中途记得要换水。海底椰拣出来丢掉不吃。
