雪蛤 3 或4 朵木瓜 半个椰子 1 个
冰糖 少许
1. 雪蛤泡清水，提前一夜涨发。
2. 充分涨发后，去掉每一朵雪蛤的黑线，留下白色凝胶，洗净。
3. 椰壳开口，倒出大部分椰汁，只留一点，从椰壁上刮下椰肉。
4. 木瓜肉挖球，与雪蛤、冰糖一起入椰壳，淋水。
5. 上蒸锅，用大火蒸30 分钟，蒸至冰糖熔化，椰肉也几乎化掉即可。浸泡雪蛤时，如果怕腥，可以加几片姜片。
