熟猪肚 半个胡萝卜 1 根色拉油 适量黄酒 半杯盐 少许
糖 2 勺
1. 熟猪肚切条备用。
2. 胡萝卜切片。
3. 炒锅热色拉油，下胡萝卜爆香。
4. 胡萝卜变软后加入猪肚继续翻炒片刻，加黄酒、盐、糖调味即可。
胡萝卜素和维生素A 属脂溶性物质，所以要先油炒。猪肚一定要先煲熟。生猪肚的处理方法见“猪肚山药汤”。
